1、柿子去皮切片晒干是可以的。各地制作柿子的方法各有不同，风味各异，柿子去皮切片晒干，也是一种做法和风味。

2、柿子干，一般称为柿饼，是用柿子人工干燥成的饼状食品，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。