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莴笋的营养成分表
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莴笋相关信息
莴笋有什么功效?
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我喜欢吃凉拌莴笋丝,不知道有什么功效?
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莴苣--苦凉利五脏 也叫莴笋,也叫千金菜。肉质细嫩,含比较丰富的营养。其叶营养价值更高,不可弃之。莴苣不但是蔬中美食,也具一定的药用价值。可利五脏、通脉,开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白齿牙、明眼目、通乳汁、利小便,以及消食、杀虫、解蛇毒等。食用时,不论何种吃法,都要以淡为贵,不可放盐过多,过咸则味恶
“莴苣”是什么?
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莴苣(Lactucasativa)读音wōjù,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分...叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。
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莴苣(Lactuca sativa)读音wō jù ,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。
什么叫做莴苣
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莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。 特性:莴苣根系浅而密,多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上,叶用莴苣叶片数量多而大,以叶片或叶球供食,茎用莴苣随着植株旺盛生长,短缩茎逐渐伸长和膨大,花芽 分化后,茎叶继续扩展,形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序,花黄色,每一花序有花20朵左右,自授粉,有时也有会发生异花授粉。瘦果,果褐或银白色,附有冠毛。 品种:叶用莴苣和茎用莴苣,叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣 本草纲目上说∶「莴苣,正二月下种,最宜肥地,叶似白苣而尖,色稍青,折之有白汁黏手,四月抽芽,高三四尺,削皮生食,味如胡瓜,糟食亦良」照这段记载看来,生食莴苣,或糟腌莴苣,古时已有之。 家庭食用法∶1.选购细茎莴苣,将茎部斜切成薄片,在油锅中清炒,略加食盐和鼓油少许,乘热进食,味极清隽。2.将莴苣叶切碎,与豆腐同煮,别具风味。3.将莴苣笋茎,先切片,再切成细丝,与春笋丝同炒。4.将竹笋煮熟切丝,与高莴苣丝,加酱油麻油拌食,味更鲜美爽口。5.以莴苣笋茎,切斜块,浸在鼓油中,作为送粥菜肴。 吃莴苣笋,以食茎为主,很多人将叶子抛弃,其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣,通经脉,开胸膈。」所以莴苣笋,不但是良好的蔬菜,而且还有食疗的功效。 功效主治利五脏通经络清胃热清热利尿 莴苣止腹痛∶儿童们腹部受了寒冷,或者成年人受到风寒,腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药,那么可将莴苣的茎和叶,捣烂後放在锅炉上煮熟,作为饮品,能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究,说这种液汁,有镇痛和麻醉之效,有一种新药即有乳状液的成分。 莴苣止牙血∶凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况。 因为莴苣属于菊科叶菜类,含有丰富的维他命C,能预防和治疗坏血病,和甘蓝,苦瓜,花椰菜等同是人类必须的副食品。 莴苣通小便∶小儿小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅,此法载在卫生简易方中。又有一个办法,用葱数十茎,与莴苣茎十茎一同捣烂,加蜜糖或甘油调成泥饼状,涂在脐眼以上的肚腹部,亦能使小便通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入,那么就更妥善了。
莴笋的做法
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用料主料莴笋2根调料食盐3茶匙葱油2汤匙白糖2茶匙凉拌莴笋的做法1.准备食材:莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感...
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凉拌莴笋丝 食材 主料一根 莴笋 配料几个 红椒 若干 蒜头 少许 盐 少许 生抽 少许 醋 1莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟 2红椒、大蒜切细 3 红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用 4油烧热,蒜蓉爆香 5热油浇在备好的汁中 6汁和莴笋丝拌均,装盘即可 详情查看:http://hoto.cn/recipe/38043
用料 主料 莴笋2根 调料 食盐 3茶匙 葱油 2汤匙 白糖 2茶匙 凉拌莴笋的做法 1.准备食材:莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖 2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感) 3.用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右 4.腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道) 5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好) 6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)
跟莴笋很像的菜叫什么
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跟莴笋很像的菜叫什么四川这边叫青笋,但是,不是莴笋,请问这种菜叫什么...
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棒菜是属于芥菜的一个新品种,所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。它长的有点像青笋bai。棒菜可于8-du10月播种,栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色,肉质茎圆柱形,节较稀,皮浅绿,肉白质嫩,多汁味甜。这zhi种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等,棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称dao芥菜头、青菜,是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一,其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍,但以四川盆地的肉版质茎膨大最为充分,也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩权,主作鲜食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.
是竹笋吧
棒菜:棒菜是属于芥菜的一个新品种,所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。 形态特征: 它长的有点抄像青笋。棒菜可于8-10月播种,栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色,肉质茎圆柱形,2113节较稀,皮浅绿,肉白质嫩,多汁味甜。 食用价值: 这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等,棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜,是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子5261芥和笋子芥)之一。 其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.在我4102国西南地区及长江流域栽培较为普遍,但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分,也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩,主作鲜1653食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.。
吃莴笋有什么好处和坏处
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莴苣-营养价值及功效性味归经:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经。功效主治:具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。...
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莴苣-营养价值及功效 性味归经:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经。 功效主治:具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。 营养成分: 吃莴苣笋,以食茎为主,很多人将叶子抛弃,其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣,通经脉,开胸膈。」所以莴苣笋,不但是良好的蔬菜,而且还有食疗的功效。功效主治利五脏通经络清胃热清热利尿 能改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。 开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利; 利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用; 强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌; 宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴苣-营养价值及功效 性味归经:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经。 功效主治:具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。 营养成分: 吃莴苣笋,以食茎为主,很多人将叶子抛弃,其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣,通经脉,开胸膈。」所以莴苣笋,不但是良好的蔬菜,而且还有食疗的功效。功效主治利五脏通经络清胃热清热利尿 能改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。 开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利; 利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用; 强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌; 宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
你好,莴笋叶子中含有比莴笋茎中更多的维生素C,还含有丰富的胡萝卜素,此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。对于电脑族、学生族等经常用眼的人群来说,多吃一点莴笋叶也有助于摄入胡萝卜素,满足保护眼睛的需要。感谢您的参考,希望可以帮到你。
莴笋的功效与作用
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我想学烧菜,但听一些专家说需要好好的了解一些营养成分
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莴笋的功效与作用 中医认为,莴笋性凉味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。 清肠通便 新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。 增进食欲 莴笋的茎叶中含有莴苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。 镇静安眠 莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。 减肥瘦身 莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。 降血糖 莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。 降血压 莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。 莴笋被称为“千金菜”,其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素c,适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质,古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊,停止食用数天后可自行恢复。 防癌 研究发现,莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症,还能缓解癌症化疗带来的副作用
你好朋友 生的熟的都是能吃的 莴笋 别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋、莴苣菜、藤菜 简介:莴苣品种较多,有白莴笋、尖叶莴笋,还有紫叶、花叶莴笋,食用方法也多,可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。对于乳腺炎初期,食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便,可治疗浮肿。 莴笋的功效与作用 开通疏利、消积下气;利尿通乳;强壮机体、防癌抗癌;宽肠通便
莴笋有什么作用
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莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
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莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经 具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效 用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
什么样的莴笋算好的,怎么挑
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我买莴笋的时候很头疼本来莴笋就比别的菜要贵一点点挑不好皮就厚甚至有时...
详情回答:什么样的莴笋算好的,怎么挑
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叶子要嫩绿,表皮要青,看根部切面就能知道皮的厚度,根部肉质部的颜色越绿表明莴笋越嫩。叶子也是可以吃的,千万别扔掉,这样你会更省钱。
买莴苣笋要挑元叶子的为好,青皮绿肉,就是皮的颜色要青,里面的肉要绿色的,拿起来闻一下,有股清香,在顶端不能开花,有花的就是老了,不好吃,要买矮矮胖胖的那种。
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