人虽说是杂食性动物，但是很多朋友最喜欢的还是吃肉，经常吃肉就会导致身体的肥胖，如果菜色油腻，一盘菜吃下去就会给自己的身体造成非常大的负担，所以在烹饪中我们应该注重荤素均衡，将肉类和一些清肠胃的蔬菜混在一起，这样一来，就可以吃到既美味又健康的菜了，其中水煮肉片就是典型的代表。

水煮肉片在四川地区是非常著名的一道家常菜，因为肉片没经过任何的油制加工，以水煮为主要制作方法的。吃起来的时候肉质非常的鲜美，汤红油亮，麻辣的味道非常的浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。

1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉，没有肥肉，而且比较嫩;

2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜;

3、煮肉的火候，这个时间千万不要太长，颜色变了，再有个半分钟就可以关火，但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄;

4、最后一步放好佐料一定要用滚热的油浇一下，那些作料的香味才会爆出来，味道超香。

以上就是我们为您整理的水煮肉片的做法，通过这样煮出来的水煮肉片，肉质鲜美，既没有造成营养的流失，还将美味锁在了肉片中，实为菜中佳品，是烹饪教程中必不可少的一道。看到这里，如果您的肚子已经忍不住咕咕叫了，不妨赶快行动起来，下厨做一道色鲜味美的水煮肉片吧!