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馒头相关信息
馒头的名称来历?
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馒头的名称来历?
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馒头相传三国时候,蜀国南边 的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰,诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少,瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意:杀死一些“南蛮”的俘虏,用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏,但为了鼓舞士气,他想出了一个办法:用军中带的面粉和成面泥,捏成人头的模样儿蒸熟,当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后,这种面食就流传了下来,并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了,人们就用“馒”字换下了“蛮”字,写作“馒头”,久而久之,馒头就成了北方人的主食品了。 馒头的故事 再讲一个馒头的故事: 最近穷疯了,没钱买饼吃,只好吃馒头...... 想吃饼的时候,把馒头压扁了当饼吃 想吃面的时候,拿梳子把馒头梳几下当面吃 想吃冰激凌的时候,把馒头放在冰箱里冻冻再吃 想吃海鲜的时候,把馒头放鞋子里面闷闷再吃 想吃饼干的时候,把馒头烤脆了再吃 想喝奶的时候,把馒头上面拧个揪揪再吃 想吃肉的时候,把馒头捏成猪的形状再吃 想吃火锅的时候,把馒头切成片放在开水里捞着吃 想吃香肠的时候,把馒头搓成条再吃 想吃汉堡的时候,把馒头包在纸里再把纸打开吃 想吃香蕉的时候,把馒头皮剥了再吃 想吃鸡腿的时候,找根筷子把馒头穿着吃 由此看来,生活无非就是个馒头,怎么折腾都随你,想象无限,美好无限!
家里的馒头怎么蒸图片
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做法:1,准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。2,酵母倒进35度左右的温开水...13,整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。14,锅中加水,蒸架上铺好湿纱...
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蒸馒头制作流程如下:原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉,我用的半球牌特精粉。发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。我用的酵母是安琪鲜酵母。过去都用面种发酵,但需要对碱水中和发酵面团的酸度,较难掌握,对初学者不建议使用。材料:面粉 1500克(16个馒头) 鲜酵母 15克 温水350克馒头制作:1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解,面粉放入面盆中,将鲜酵母水直接撒在面粉上,充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面,面筋形成,揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定,气温低水温高,水温最高不能超过40C。 相关内容: 如何做和面馒头
做法: 1,准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。 2,酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。 3,把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。 4,然后揉成面团。 5,用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。 6,面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再丛一头开始揉。 7,然后面团又被揉成长条的。 8,继续重复,把面团换个头,开始揉。 9,一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。 10,面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。 11,把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。 12,然后切成4份,并依次进行整行。 13,整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。 14,锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。 15,盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖即可。
馒头怎么做才松软好吃
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水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;...用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状;馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之...
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水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5% 酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀; 把酵母粉倒入面粉中; 用筷子搅匀; 将剩余的温水倒入面粉中; 用筷子搅成棉絮状; 用手揉面,揉至面团表现光滑; 面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等; 发好的面团内部是均匀的蜂窝状; 案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉; 揉至面团的切面光洁无气孔; 将面团整形成长柱形; 将面棒切成等量的剂; 用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状; 馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可; 蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽; 大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。
蒸馒头有多大利润
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蒸馒头属于小本生意,但只要馒头蒸得好,客流量大的话利润还可以,一袋面现在90元左右,馒头一元两个,生面也就二两,一袋面能卖二百四五,量大可行。这一切的一...
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蒸馒头属于小本生意,但只要馒头蒸得好,客流量大的话利润还可以,一袋面现在90元左右,馒头一元两个,生面也就二两,一袋面能卖二百四五,量大可行。这一切的一切需要有一定的蒸馒头的技术,要是你蒸得馒头没人吃,那不光没有利润,还会亏本!
我就是卖馒头的 现在根本就没有那么高的利润 我不知道你们那 我想应该差不多 现在为什么这的面粉是68元一袋50斤也就是合1快3毛6一斤 馒头卖1快5 一斤 去去电费 也就挣个水钱了
蒸出来的馒头很硬怎么回事
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因为面没发好。一般做法是这样,用较低温度的温水把酵母搅匀,倒入面中,(酵母...这时,再加入适量面粉,揉到软硬适中,把大面团分成一个个小份,开始揉馒头了,...
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面没有发好,蒸出来就是死疙瘩,不好吃。
馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。
这是因为馒头没发好,也就是说,在面内部没有足够多的酵母菌。 传统的馒头发面,都是用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中(现在蒸馒头可以用酵母粉和面,或者使用自发粉),然后要在比较合适的温度下(应稍稍温暖一些的环境),进行发酵。发酵的过程中,酵母菌大量繁殖,并使面团中布满的微小的气泡。(为避免馒头发酸,在上笼屉时还有和一些碱面,以中和发酵后的酸味)。 在高温蒸气的热量下,微小气泡膨胀,使馒头呈现出,软乎暄腾的状态。 馒头没有膨胀,主要原因是其中没有足够多的酵母菌(或者根本没有酵母)
因为面没发好。 一般做法是这样,用较低温度的温水把酵母搅匀,倒入面中,(酵母的量根据说明书来),用凉水和面。 和成面团后,放置在稍暖和的地方,等面发起来,(发到手轻轻一按就陷进去,把面皮撕开能看到里面的小孔)。 这时,再加入适量面粉,揉到软硬适中,把大面团分成一个个小份,开始揉馒头了,看自已喜欢了,揉成什么样都行。 关健的一步:揉出馒头形状后,千万不要马上上锅蒸,一定要再放一会儿,放到明显看到馒头又发起来了,轻轻一按又能弹起来了。 这时,可以上锅蒸了。
这是因为馒头没发好,也就是说,在面内部没有足够多的酵母菌。 传统的馒头发面,都是用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中(现在蒸馒头可以用酵母粉和面,或者使用自发粉),然后要在比较合适的温度下(应稍稍温暖一些的环境),进行发酵。发酵的过程中,酵母菌大量繁殖,并使面团中布满的微小的气泡。(为避免馒头发酸,在上笼屉时还有和一些碱面,以中和发酵后的酸味)。 在高温蒸气的热量下,微小气泡膨胀,使馒头呈现出,软乎暄腾的状态。 馒头没有膨胀,主要原因是其中没有足够多的酵母菌(或者根本没有酵母)
原因: 1、发酵时间过长的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。 2、和面用水的原因 放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多。 3、蒸馒头时放入时间的原因 蒸馒头的时候不要等水完全大开,这样外面猛地受热,内心还是凉的,蒸出来的馒头也不会好吃,等水微开,开始冒热气,就可以把馒头放进去了。 4、馒头蒸熟着急拿出的原因 蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差过大,也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟,等锅内外温差不大了。 5、面粉原因 家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉,蒸出来的效果也会多少有点点影响。 扩展资料: 蒸馒头的注意事项 1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下的原因,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。 2、下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。 3、上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。 4、发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃什么了。 成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团,大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 参考资料:百度百科—蒸馒头
全国以馒头为主食的地区有哪些??具体点~
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还有,有没有什么馒头的品牌之类的~?
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山东、陕西、山西、河南、河北
长江淮河以北,不包括东北三省。
河南,我一个河南同学一天吃两餐馒头······
主要集中在长江以北,也是小麦主产区的省份: 河北省 山西省 吉林省 山东省 河南省 陕西省 甘肃省 。其实北京和天津也吃馒头,不过现在这两个直辖市吃米饭比吃馒头的多了。 哪个省份或城市都有一些好的馒头品牌,不过最著名的是《一个馒头引发的血案》里的那个,胡戈牌的。
馒头蒸多久馒头的制作方法
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馒头蒸多久才会熟1、蒸馒头要用什么火。蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这...
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共有三个问题: 1、蒸馒头要用什么火。 蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了。 2、蒸的时间。 这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。 3、蒸熟了怎么办。 蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了。
馒头蒸多久才会熟 1、蒸馒头要用什么火。 蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了。 2、蒸的时间。 这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。 3、蒸熟了怎么办。 蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了。 01 馒头上锅蒸多长时间熟 一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,具体就要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
馒头为什么叫馒头
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馒头为什么叫馒头呢?据说是三国时期,诸葛亮以面粉做人头祭河神,免去百姓杀人祭神的风俗而来的。面粉做的人头祭过了河神大家便分著吃,称它为"瞒头",后来...
详情回答:馒头为什么叫馒头
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诸葛亮祭卢江时做的面蛮人头叫馒头
馒头为什么叫馒头呢?据说是三国时期,诸葛亮以面粉做人头祭河神, 免去百姓杀人祭神的风俗而来的。面粉做的人头祭过了河神大家便分著 吃,称它为" 瞒头" ,后来传成了"馒头" ,再后来觉得捏出五官麻烦, 就做成光光的无脸头了。...
开始创造馒头的人叫它馒头,所以叫馒头,如果当时那人叫它包子我想今天的馒头应该叫包子吧.....晕那....看的懂吗
馒头为什么叫馒头呢?据说是三国时期,诸葛亮以面粉做人头祭河神, 免去百姓杀人祭神的风俗而来的。面粉做的人头祭过了河神大家便分著 吃,称它为" 瞒头" ,后来传成了"馒头" ,再后来觉得捏出五官麻烦, 就做成光光的无脸头了。...
都说女人蝴蝶馒头什么的,它们有什么分别吗?
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蝴蝶是下面,馒头是上面
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有啊
蝴蝶是下面,馒头是上面
外观不同
蝴蝶穴像蝴蝶翅膀,馒头穴包的比较好
蝴蝶是外阴有2片翻出来,根蝴蝶翅膀一样
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